Aperitif

• Cotogno: aus pürrierten Quitten und Blaubeeren, mit Prosecco aufgegossen €9.50

Antipasti – Vorspeisen

• Ostriche  – 4 Stck. Felsenaustern La Speciale Ancelin aus Marennes Olèron €24.00
• Radicchio Trevisano tardivo – gegrillter Radicchio Trevisano tardivo mit gebackene Provolonekäse, Quittenmousse und Wachtelspiegelei €19.00
• Polipo – lauwarmes Octopussalat mit Puntarelle €19.00
• Salsiccia – hausgemachte Salsiccia auf Linsenbett und schwarze Trüffel  €19.00
• Tartara di vitello – Kalbstartar mit pochiertem getrüffelte Ei €21.50
• Nach Wünsch mit weißer Trüffel aus Alba pro gr. €11.50

Zuppa – Tagessuppe

• Crema di broccoli – Brokkolicremesuppe mit gebratene Gambas €9.50

Pasta – Hausgemachte Nudeln

• Tortelli – mit Radicchio tardivo füllung in Butter-Rotwein geschwenkt €20.50
• Spaghettini cacio e pepe – dünne Spaghetti mit Pecorinokäse, Pfeffer und gebratene Jakobsmuscheln €20.50
• Maccheroncini – kurze Nudelröhrchen „alla Milanese“ mit Ossobucoragout (Kalbshaxe) €20.50

Pesce – Fische

• Branzino e Orata – Wolfsbarsch oder Goldbrasse im Ganzen “nach Wunsch”, für zwei Personen €69.00
• Hippoglossusd– gebratene weißer Heilbuttfilet auf Mangoldbett, an Citrussauce €34.50
• Pesce Spada – Schwertfischscheibe “Palermitanische Art” mit Kräuter kurz gebraten €34.50
• Sogliola  – Seezunge vom Grill, an Salmorigliodressing €37.50

Carni – Fleisch

• Scottadito di Agnello – Lammkoteletts  mit Maiellakräuter vom Grill €33.00
• Anatra– mit Maronen-Steinpilz gefüllte Entenkeule „Toskanische Art“ €31.00
• Cervo –rosa gebratene Hirschlende an Wacholderbeere und Ribes €34.00
• Bolito misto– in Brühe gesottener Kalbstafelspitz, Zampone, Kalbszunge und Perlhuhnbrust mit “Salsa Verde” €32.00